酱酒和酱香型区别?

酱酒是酱香型白酒的简称，属于白酒香型的一种。酱香型白酒以茅台酒为代表，采用高温大曲发酵，工艺复杂，周期长达1年，窖藏3年以上。酱酒特指这类香型的白酒，而酱香型则是描述其风味特点的术语。两者本质相同，酱酒是具体产品，酱香型是分类标准。

区别

酱酒：指具体的白酒产品，如茅台、郎酒等。这类酒以高粱、小麦为原料，经9次蒸煮、8次发酵、7次取酒而成。酒体醇厚，酱香突出，回味悠长。市场价较高，一瓶500ml的酱酒价格从300元到数千元不等。酿造需5年以上，适合长期存放。

酱香型：是白酒的香型分类之一，描述风味特征。除酱酒外，其他香型如浓香型、清香型等风味不同。酱香型酒的核心特点是“酱香、焦香、糊香”复合香气，入口绵甜，空杯留香持久。这是行业术语，用于区分白酒种类。