发酵箱和不用发酵箱有什么区别呢?

发酵箱是控制温度湿度的设备，帮助面团或食材发酵更稳定；不用发酵箱则依赖自然条件，发酵时间受环境影响大。

区别

发酵箱：能精准设定温度和湿度，让面团发酵更均匀，节省时间。比如冬天室温低，用发酵箱30分钟就能发好，不用的话可能要2小时。适合批量制作或需要快速发酵的情况，成功率更高。

不用发酵箱：利用室温或阳光发酵，成本低但效果不稳定。夏天热可能1小时就发过头，冷的时候半天没变化。适合少量制作或追求自然风味的人，但需要频繁查看，容易失败。