武汉热干面和拌面有什么区别?

武汉热干面和拌面的主要区别在于面条种类、调味方式和食用温度。热干面使用碱水面，拌面多用普通面条；热干面以芝麻酱为主料，拌面则常用酱油、醋等；热干面是热食，拌面可冷可热。

区别

武汉热干面：选用碱水面，煮熟后过凉水沥干，淋上浓稠的芝麻酱，搭配酸豆角、萝卜丁等小料。面条劲道，酱香浓郁，趁热食用，口感顺滑。热干面分量足，一碗约200克，适合早餐或午餐，是武汉人日常必备。

拌面：通常使用细面或宽面，煮熟后直接拌入酱油、醋、辣椒油等调料。面条偏软，调味清爽，可冷可热。拌面分量灵活，约150克一份，常见于街头小摊，搭配蔬菜或卤味，适合快速解决一餐。