铁锅厚薄有什么区别?

铁锅的厚薄主要影响导热性能和使用体验。厚锅导热慢但保温好，适合长时间炖煮；薄锅导热快但散热也快，适合爆炒。厚锅更耐用但重，薄锅轻便但易变形。选择时可根据烹饪需求决定。

区别

厚铁锅：锅体较重，导热速度慢，热量分布均匀，不容易粘锅。适合炖肉、煮汤等需要长时间加热的菜肴，能保持食物温度稳定。缺点是加热慢，需要更多燃气或电力，而且搬动费力。价格通常较高，适合家庭日常使用。

薄铁锅：锅体轻便，导热快，能迅速达到高温，适合爆炒、煎炸等快速烹饪。缺点是保温性差，食物凉得快，锅底容易变形。价格便宜，适合厨房空间小或经常搬动锅具的人使用。