炖锅跟高压锅有什么区别?

炖锅和高压锅的主要区别在于烹饪方式和时间。炖锅常压慢炖，食材味道融合好；高压锅利用蒸汽压力快速烹饪，节省时间。

区别

炖锅：炖锅是开放式烹饪，通过长时间小火慢炖让食材慢慢入味。适合炖汤、焖煮肉类，时间一般需要1到3小时。炖出的汤汁浓稠，肉质软烂，保留食材原味。适合周末或时间充裕时使用，操作简单安全。

高压锅：高压锅密封加压，锅内温度可达120度以上，烹饪时间大幅缩短。只需15到30分钟就能炖熟食材，适合工作日快速做饭。但水分蒸发少，汤汁较稀，部分食材容易过烂。使用时需注意安全，避免压力过大。