减压浓缩和常压浓缩的区别是什么?

减压浓缩和常压浓缩都是去除液体中水分的方法，但环境压力不同。减压浓缩在较低压力下进行，水分沸点降低，适合处理热敏物质；常压浓缩在常压下操作，水分沸点较高，适合耐热物质。前者效率高，后者设备简单。

区别

减压浓缩：在真空环境下进行，压力降低使水分在较低温度沸腾，减少热敏成分的破坏。适合果汁、中药提取液等，能保留更多风味和营养。设备需密封真空系统，操作复杂，成本较高，但浓缩速度快，效率可达常压的2-3倍。

常压浓缩：在正常大气压下加热，水分沸点为100摄氏度，适合番茄酱、糖浆等耐热物质。设备简单，操作方便，成本低，但长时间高温可能导致部分成分分解或变色，浓缩时间较长，效率相对较低。