粳稻和水稻有什么区别?

粳稻和水稻都是稻谷的品种，但粳稻属于水稻的一种，两者在形态、口感和种植区域上有明显区别。粳稻米粒短圆，质地较硬，适合煮饭或做寿司；而水稻泛指所有稻谷，包括籼稻和粳稻，米粒细长，口感软糯，多用于南方地区的主食。

区别

粳稻：粳稻米粒呈椭圆形，透明度高，煮熟后饭粒分明有嚼劲，适合冷食或制作寿司。主要种植在北方或温带地区，生长期较长，耐寒性强，产量较低但品质较好。常见品种如东北大米，口感偏硬，适合做炒饭或拌饭。

水稻：水稻是籼稻和粳稻的总称，籼稻米粒细长，煮熟后黏软，适合做粥或米粉，主要种植在南方亚热带地区，生短周期短，产量高，口感偏软，如泰国香米或印度香米。