电陶炉与电磁炉有什么区别和优缺点?

电陶炉和电磁炉都是现代厨房常见的烹饪设备，但工作原理和性能差异明显。电陶炉通过电阻丝发热，适合中式爆炒；电磁炉利用电磁感应加热，节能高效。两者在安全性、控温精度和适用锅具上各有特点，用户可根据烹饪习惯选择。

区别

电陶炉：采用红外线加热技术，升温快且火候猛，适合爆炒和煎炸。锅具兼容性强，任何平底锅都能使用。缺点是耗电量较大，表面温度高，容易烫伤，且散热慢。

电磁炉：通过电磁感应直接加热锅具，热效率高，省电。控温精准，适合炖煮和熬汤。但只能用含铁的锅具，如铁锅或不锈钢锅。玻璃面板易刮花，且加热时有轻微噪音。