紫薯和普通红薯有什么区别吗?

紫薯和普通红薯都属于薯类，但颜色、口感和营养成分有明显不同。紫薯肉质呈紫色，富含花青素，味道偏甜糯；普通红薯肉质多为黄色或红色，淀粉含量更高，口感更松软。紫薯适合做甜品或养生食品，普通红薯更适合烤制或煮粥。

区别

紫薯：紫薯表皮深紫，果肉呈紫罗兰色，含有大量花青素，这种物质有抗氧化作用，对身体有益。紫薯口感更扎实，甜味较浓，适合做紫薯泥、紫薯糕等甜品。它的纤维含量稍高，吃起来更“有嚼劲”。

普通红薯：普通红薯表皮红黄相间，果肉多为黄色或浅橙色，淀粉和糖分比例均衡，口感松软绵密，甜味适中。烤熟后香气浓郁，适合直接烤着吃或熬粥。它的水分比紫薯多，吃起来更“润口”，饱腹感也更强。