苦荞和大麦有什么区别?

苦荞和大麦都是谷物，但苦荞属于蓼科，大麦属于禾本科。苦荞口感偏苦，富含芦丁，适合降血糖；大麦口感微甜，富含β-葡聚糖，适合降胆固醇。苦荞常做成茶或面食，大麦多用于酿酒或煮粥。

区别

苦荞：一种低糖高蛋白的谷物，外观呈三角棱形，颜色深褐。它的芦丁含量是普通荞麦的10倍，有助于调节血压和血脂。苦荞茶有独特的苦味，回甘明显，适合三高人群食用。种植周期短，约70天可收获，适应性强，在贫瘠土壤也能生长。

大麦：一种古老的禾本科作物，颗粒椭圆，外壳有光泽。大麦的β-葡聚糖能增强饱腹感，每100克含5克膳食纤维，适合减肥人士。大麦芽是啤酒酿造的核心原料，发芽后糖分增加。耐寒性强，在寒冷地区产量稳定，亩产可达300公斤。