奶酪和奶油奶酪有什么区别?

奶酪是牛奶发酵制成的固体奶制品，质地较硬，味道浓郁，可直接食用或烹饪。奶油奶酪则是奶酪的一种，质地柔软，含水分和脂肪更高，味道温和，常用于涂抹或烘焙。

区别

奶酪：由牛奶经发酵、凝乳、压榨等工序制成，水分含量低，质地坚硬，如切达奶酪或帕玛森奶酪。保质期较长，可达数月，适合直接切片食用或加入菜肴提味。脂肪含量因种类不同，一般在20%到40%之间。

奶油奶酪：未经完全压榨，保留较多水分，质地像奶油般顺滑，脂肪含量高达30%到50%。味道偏淡，带有轻微酸味，常用于制作蛋糕、芝士蛋糕或涂抹面包。保质期较短，需冷藏保存，通常在2周内吃完。