生巧克力和普通巧克力有什么区别?

生巧克力和普通巧克力最大的区别在于制作工艺和口感。生巧克力用新鲜奶油和巧克力制成，质地柔软，入口即化；普通巧克力则经过高温调温，口感坚硬，有脆响。生巧克力冷藏后更佳，普通巧克力常温食用即可。

区别

生巧克力：以新鲜奶油和巧克力为原料，无需高温烘烤，保留原料原始风味。质地柔软湿润，像慕斯一样细腻，冷藏后口感更佳。保质期较短，需在10天内吃完，适合喜欢轻盈口感的人。

普通巧克力：经过高温调温工艺，可可脂结晶稳定，质地坚硬脆爽。口感扎实，带有浓郁的可可香味，常温保存即可。保质期长达半年以上，适合喜欢浓郁口感和方便携带的人。