春笋和苦笋的区别?

春笋和苦笋都是竹笋，但味道和用途不同。春笋味道鲜甜，适合炒菜或煮汤；苦笋味道苦涩，常用来凉拌或泡菜。春笋颜色偏黄，苦笋颜色偏绿。春笋在春天生长，苦笋在夏天或秋天生长。春笋价格较高，苦笋价格较低。春笋肉质嫩，苦笋肉质硬。

区别

春笋：春笋外形短粗，外皮光滑，颜色呈淡黄色或黄白色。它的肉质鲜嫩多汁，味道清甜，没有苦味。春笋适合快炒或炖汤，能保持原味。春笋在每年3-5月上市，是春季时令菜。它的价格较贵，每斤能卖到20元以上。春笋富含蛋白质和纤维，容易消化。

苦笋：苦笋外形细长，外皮粗糙，颜色深绿带点灰。它的肉质较硬，味道苦涩，需要焯水去苦味。苦笋适合凉拌或泡菜，能开胃消暑。苦笋在6-10月上市，是夏季常见食材。它的价格便宜，每斤只需5-10元。苦笋含有苦味成分，但能清热解毒。