鲶鱼和清江鱼有什么区别啊?

鲶鱼和清江鱼都是常见的淡水鱼，但外形和口感不同。鲶鱼身体光滑无鳞，嘴边有须，肉质细嫩；清江鱼有细小鳞片，体型较长，肉质紧实。鲶鱼适合炖汤，清江鱼适合清蒸或红烧。

区别

鲶鱼：身体呈灰黑色，皮肤黏滑，有4对胡须，适应能力强，生活在泥底水域。肉质细腻刺少，味道鲜美，适合老人和孩子食用。生长速度快，养殖周期短，价格相对便宜。常见做法有炖豆腐、红烧等。

清江鱼：体型细长，鳞片细小，背部青灰色，腹部银白。生活在清澈水域，喜欢群游，肉质紧实有嚼劲，刺较多。生长周期较长，野生资源较少，价格较高。适合清蒸、香煎或做酸菜鱼，能突出鱼的鲜味。