淀粉和粉面有啥区别?

淀粉是从谷物、薯类等植物中提取的碳水化合物，主要成分是葡萄糖聚合物，常用于勾芡或增稠。粉面则是用谷物磨成的粉末或制成的面条，可直接食用，如面粉、米粉、挂面等。

区别

淀粉：是植物中的储能物质，白色粉末状，无味道，吸水性强。加热后糊化，让汤汁变浓，常见于玉米淀粉、土豆淀粉。不单独当主食，主要做烹饪辅料。

粉面：是谷物加工后的成品，保留蛋白质和纤维，有麦香或米香。能做成馒头、面条、米粉，直接当饭吃。口感有嚼劲或软糯，饱腹感强，是日常饮食主要部分。