重庆火锅有什么特点和口味?

重庆火锅以麻辣鲜香著称，汤底以牛油和辣椒为主，食材丰富多样，尤其适合涮毛肚、鸭肠等内脏类菜品，搭配香油蒜泥蘸料食用，风味独特。

区别

重庆火锅：汤底厚重，牛油占比高，辣度强烈，花椒麻感明显，食材偏好内脏和豆制品，锅气十足，适合多人围坐共享，辣味能渗透食材内部，越煮越有味。

普通火锅：汤底清淡，多以骨汤或清汤为主，辣味温和，食材选择广泛但较少内脏类，适合单独或小范围食用，味道保持稳定，不会随煮变浓。