水磨粘米粉跟粘米粉有什么区别?

水磨粘米粉和粘米粉都是用大米制成的粉类，但加工方式不同。水磨粘米粉是经过水磨工艺制成，质地更细腻，适合制作需要柔滑口感的食品；而粘米粉是干法研磨，颗粒稍粗，常用于传统糕点。两者用途和口感有明显差异。

区别

水磨粘米粉：采用水磨工艺，大米浸泡后湿磨，粉质细腻均匀，吸水性强。适合做肠粉、年糕等需要软嫩口感的食品，成品光滑有弹性。保存时需注意防潮，开封后尽快使用。

粘米粉：干法研磨，大米直接磨成粉，颗粒感较强，吸水性一般。多用于萝卜糕、汤圆等传统点心，成品有嚼劲。保质期较长，常温干燥处存放即可。