生菜的种类和区别?

生菜主要有结球生菜、散叶生菜和直立生菜三大类，形状和口感各不相同。结球生菜叶片紧密包裹成球，口感脆嫩；散叶生菜叶片松散，味道较淡；直立生菜叶片直立生长，质地稍硬。

区别

结球生菜：叶片层层叠叠包裹成圆形或扁球形，外层叶片深绿，内层浅黄，质地脆爽，水分充足，适合做沙拉或卷肉吃。常见品种有罗马生菜和凯撒生菜，保存时间较长，约7天。

散叶生菜：叶片松散展开，呈不规则形状，颜色从浅绿到深绿都有，口感柔软，带点甜味，适合生吃或做汤。生长速度快，从种植到收获只需30天左右，但保鲜期较短，约3天。