八须鱼与鲶鱼的区别?

八须鱼和鲶鱼都是常见的淡水鱼，但外形和生活习性有明显不同。八须鱼体表光滑，胡须较少，多生活在清澈的河流中；鲶鱼体表无鳞，胡须较多，喜欢在泥沙较多的水域活动。八须鱼肉质细嫩，味道鲜美；鲶鱼肉质较粗，土腥味较重。两者在烹饪方式上也常有差异。

区别

八须鱼：身体细长，颜色偏银白，一般有4根左右的胡须，生活在水流较急的河段。喜欢以小鱼小虾为食，生长速度较快，1年可长到1斤左右。肉质紧实，适合清蒸或红烧，市场价格较高。

鲶鱼：身体粗胖，颜色偏深灰，通常有8根胡须，多栖息在静水或缓流的泥底。食性杂，会吃水草、昆虫甚至腐肉，生长慢，2年才能长到1斤。肉质松散，适合炖汤或红烧，价格相对便宜。