苜蓿菜和苜蓿草区别?

苜蓿菜和苜蓿草都来自同一种植物，但用途不同。苜蓿菜是专门作为蔬菜食用的嫩芽或嫩叶，口感鲜嫩，常用于凉拌或炒菜。苜蓿草则是作为饲料或绿肥使用的全株植物，营养价值高，适合喂养牲畜。

区别

苜蓿菜：苜蓿菜是苜蓿植物最上端的嫩芽和嫩叶，采摘时长度约5到10厘米，颜色翠绿。它的质地柔软，味道清香，适合人类食用。苜蓿菜富含维生素和矿物质，常出现在沙拉、汤品或炒菜中，是一种健康蔬菜。它的种植周期短，每年可以收割多次，市场需求量大。

苜蓿草：苜蓿草是苜蓿植物的整株或茎叶部分，高度可达30到60厘米。它的纤维较粗，口感偏硬，不适合直接食用，主要用于喂养牛、羊等牲畜。苜蓿草蛋白质含量高，是优质的牧草。它的生长周期长，一次种植可以持续使用3到5年，广泛用于畜牧业和土壤改良。