薯粉和红薯粉有什么区别?

薯粉和红薯粉的主要区别在于原料和用途。薯粉一般由马铃薯制成，颜色偏白，质地细腻，适合做汤羹和勾芡。红薯粉由红薯加工而成，颜色偏黄，口感更Q弹，常用于粉丝和火锅食材。

区别

薯粉：由马铃薯淀粉提取，颜色洁白，质地细腻，遇水后易溶解，适合做汤底增稠或制作小吃。烹饪后口感顺滑，但容易糊化，不适合长时间高温烹饪。常见于中式菜肴的勾芡，用量少即可达到效果。

红薯粉：以红薯为原料，颜色偏黄，含有较多纤维，口感更有韧性。耐煮不易烂，适合做粉丝、粉条或火锅食材。烹饪后保持Q弹，吸味能力强，适合重口味菜肴。红薯粉的营养价值更高，含有更多膳食纤维和维生素。