猛火灶低压和高压的区别?

猛火灶的低压和高压主要指燃气压力不同，低压火力稳定适合炖煮，高压火力强劲适合爆炒。

区别

低压：燃气压力较低，火焰温和，燃烧时间长，适合长时间炖煮、焖煮食物，能保持食材原味，但加热速度较慢。

高压：燃气压力较高，火焰集中且猛烈，升温速度快，适合爆炒、煎炸等需要高温快速烹饪的方式，能快速锁住食材水分，但耗气量较大。