可可脂与巧克力的区别?

可可脂是巧克力制作中的核心原料，由可可豆压榨提取，赋予巧克力丝滑口感和独特光泽。而巧克力是包含可可脂、可可粉、糖等成分的最终食品，形态多样，口感丰富。

区别

可可脂：一种纯脂肪，呈乳白色固体，熔点接近人体体温，入口即化。它不含糖分，主要作用是调节巧克力的质地和稳定性。可可脂价格较高，优质巧克力会使用更多比例的可可脂，提升口感细腻度。

巧克力：由可可脂、可可粉、糖和乳粉等混合制成，颜色从深棕到浅褐不等。巧克力分为黑巧、牛奶巧和白巧，含糖量不同，风味各异。它可直接食用，也可用于烘焙或饮品制作，应用范围更广。