冷鲜肉价格和鲜肉价格区别?

冷鲜肉和鲜肉的主要区别在于加工方式和保鲜时间。冷鲜肉经过预冷排酸处理，在0-4℃环境下保存，保质期约7天；鲜肉未经处理，常温下只能存放1-2天。冷鲜肉口感更鲜嫩，适合长期存放；鲜肉更新鲜，但需尽快食用。

区别

冷鲜肉：冷鲜肉是屠宰后迅速降温至0-4℃，经过24小时排酸处理的产品。这个过程让肌肉纤维软化，肉质更细嫩多汁。冷链运输和保存使其保质期延长至7天，适合家庭日常采购。价格比鲜肉高20%左右，但营养流失少，适合烹饪炖煮类菜肴。

鲜肉：鲜肉指屠宰后未经处理的肉类，常温下微生物快速繁殖，只能保存1-2天。肉质紧实但腥味较重，适合现买现吃。价格相对便宜，但需当天食用完，适合爆炒或快速烹饪。购买时需注意颜色和气味，避免选择暗沉或发黏的肉品。