烤箱风炉与烤箱平炉的区别是什么?

烤箱风炉和平炉的主要区别在于加热方式和烹饪效果。风炉内部有风扇，热空气快速循环，食物受热更均匀，适合烤制多层食物；平炉则依赖顶部和底部加热，热量分布较慢，更适合单层烘烤，能形成更脆的表皮。

区别

风炉：通过内置风扇强制热空气流动，实现360度均匀加热。烤制时食物表面金黄酥脆，内部熟透快，适合同时烤制多层饼干或蛋糕。温度控制精准，能缩短烹饪时间，但湿度较低，食物容易偏干。

平炉：无风扇设计，热量主要来自顶部和底部加热管。食物受热较慢，表皮形成更脆，内部保留更多汁水，适合烤制披萨、牛排等需要焦脆外层的食物。单层烘烤效果最佳，多层时容易出现上下层受热不均的情况。