胡萝卜素和萝卜一样吗?

胡萝卜素和萝卜不一样。胡萝卜素是一种天然色素，广泛存在于胡萝卜、南瓜等蔬果中，赋予食物橙黄色。萝卜则是十字花科植物的根茎蔬菜，常见品种有白萝卜、红萝卜，口感脆嫩，常用于烹饪。两者名称相似，但成分、用途完全不同。

区别

胡萝卜素：属于类胡萝卜素的一种，是维生素A的前体物质，具有抗氧化作用。人体摄入后能转化为维生素A，保护视力、增强免疫力。主要存在于橙黄色蔬果中，如胡萝卜、芒果，含量每100克可达4000微克以上。它不是独立食物，而是食物中的营养成分。

萝卜：是根茎类蔬菜，水分含量高，约90%，富含膳食纤维和维生素C。常见品种有白萝卜、红萝卜，可生吃、炖汤或腌制。萝卜热量低，每100克仅20千卡左右，有助消化、促进代谢。它是可直接食用的食材，而非某种物质。