萃取和浓缩的区别是什么?

萃取和浓缩都是物质分离提纯的方法，但原理不同。萃取是用溶剂选择性地溶解目标成分，分离后得到含目标物质的溶液；浓缩则是通过蒸发等方式减少溶剂含量，提高目标物质的浓度。

区别

萃取：利用物质在不同溶剂中的溶解度差异，将目标成分从混合物中转移出来。比如用热水泡茶，茶叶里的风味物质被水溶解，这个过程就是萃取。萃取后得到的是含有目标成分的溶液，浓度不一定高。

浓缩：通过加热或减压等方式去除溶剂，让目标物质变得更集中。比如熬汤时水分蒸发，汤汁味道变浓，这就是浓缩。浓缩后溶剂减少，目标物质的浓度明显提高，但成分种类不变。