紫薯与红薯的区别?

紫薯和红薯都是常见薯类，颜色、口感和营养有所不同。紫薯表皮深紫，肉质紫黑，甜度较低，富含花青素；红薯表皮红黄，肉质橙黄，甜度高，含更多胡萝卜素。

区别

紫薯：表皮呈深紫色或黑紫色，肉质紧实，口感偏粉糯，甜味较淡。花青素含量高，抗氧化能力强，适合煮粥或做甜品。每100克含约60卡路里，膳食纤维约3克，适合注重美容和控糖的人群。

红薯：表皮多为红色或黄色，肉质松软，甜味浓郁，口感绵密。胡萝卜素含量丰富，对视力有益。每100克含约86卡路里，维生素C含量约20毫克，常用于烤制或熬汤，适合补充能量和增强免疫力。