雪莲果和甜地瓜的区别是什么?

雪莲果和甜地瓜都是根茎类食材，但外形和口感差异明显。雪莲果外皮黄褐色，果肉雪白脆爽，味道清甜带微酸；甜地瓜外皮红紫，果肉金黄或橙红，口感绵软香甜。雪莲果生食为主，甜地瓜多煮熟食用。两者营养也不同，雪莲果富含果寡糖，甜地瓜以淀粉和维生素为主。

区别

雪莲果：形状像红薯但个头较小，表皮粗糙，切开后果肉洁白多汁，生吃时口感脆嫩，味道清甜中带一丝凉意。热量低，水分含量高达85，适合凉拌或榨汁。果寡糖含量高，有助于肠道健康，但性寒凉，脾胃虚寒的人不宜多吃。

甜地瓜：外形粗长，表皮光滑呈深红色，蒸熟后果肉绵密香甜，带有焦糖香气。淀粉含量高，热量约是雪莲果的3倍，常作为主食或甜品。富含胡萝卜素和膳食纤维，熟吃更易消化，但升糖指数较高，糖尿病患者需适量。