酒酿跟酒曲一样吗?

酒酿和酒曲不一样。酒曲是用来发酵的原料，含有酵母和霉菌；酒酿是发酵后的成品，由糯米和酒曲制成，味道甜带酒香。

区别

酒曲：酒曲是一种发酵剂，主要由小麦、大米或麸皮制成，上面有培养好的微生物。这些微生物能把糖分变成酒精，是酿酒的关键材料。酒曲本身没有甜味，颜色偏黄，质地比较硬，需要掰碎使用。一小块酒曲就能发酵一大锅糯米，用量很少。

酒酿：酒酿是糯米经过酒曲发酵后的食物，呈糊状，带有甜味和淡淡的酒香。制作时需要把糯米蒸熟，拌入酒曲，保温发酵2-3天。酒酿可以直接吃，也可以用来煮汤、做甜品，保存时间较短，最好在3天内吃完。