广东菜和福建菜的区别?

广东菜注重食材原味，烹饪清淡；福建菜善用调味，口味偏甜酸。

区别

广东菜：以新鲜海鲜和蔬菜为主，烹饪方式多样，如蒸、炒、炖，突出食材本味。代表菜式有白切鸡、清蒸鱼，讲究火候，保持食材的原汁原味。菜色清淡，少油腻，适合养生。

福建菜：以海鲜和山珍为特色，常用红糟、虾油等调味，口味偏甜酸。代表菜式有佛跳墙、荔枝肉，注重汤品，讲究汤鲜味浓。菜式丰富，融合了甜、酸、咸等多种味道。