切菜刀和切肉刀有什么区别?

切菜刀和切肉刀的主要区别在于用途和设计。切菜刀刀刃较薄，适合处理蔬菜、水果等软质食材，切割时更灵活；切肉刀刀刃较厚且锋利，能轻松切断肉类纤维，避免滑动。

区别

切菜刀：刀片轻薄，刀刃锋利但角度较小，适合切片、切丝等精细操作。刀柄较短，便于控制力度，处理脆性食材时不易损伤。重量较轻，长时间使用不易疲劳。常见家庭厨房使用，价格亲民。

切肉刀：刀片厚重，刀刃角度较大，能产生强大切割力，轻松穿透肉类筋膜。刀柄较长，增加杠杆作用，减少用力。刀身硬度高，耐磨性强，适合频繁接触硬质食材。专业厨师常用，价格较高。