红薯与蕃薯的区别?

红薯和蕃薯其实是同一种植物，只是不同地区的叫法不同。在北方多叫红薯，南方多叫蕃薯，两者在口感和用途上基本一致。

区别

红薯：北方地区的常见叫法，表皮颜色偏红，肉质多为黄白色或紫色，适合蒸煮或烤制，口感软糯，含糖量较高，常作为主食或零食。

蕃薯：南方地区的习惯称呼，表皮颜色偏深，肉质偏黄，水分较多，适合煮粥或制作甜品，口感偏甜，纤维感较轻，常用于加工成薯干或薯粉。