白酒陈酿和酱香的区别?

白酒陈酿和酱香是两个不同概念。陈酿指白酒储存时间越长，口感越醇厚；酱香是白酒的一种香型，以茅台为代表，工艺复杂，味道独特。

区别

白酒陈酿：指白酒在陶坛中存放的过程。存放3年以上的酒，辛辣味减少，香气更柔和。陈酿时间越长，酒体越顺滑，价值也越高。比如存放10年的老酒，喝起来绵软不刺激。

酱香：白酒的一种风味类型。采用坤沙工艺，九次蒸煮、八次发酵，生产周期长达1年。酱香酒有焦糊香、花果香，层次丰富。这种香型只适合用赤水河的水和本地高粱酿造，地域性强。