蔗糖跟白砂糖有什么区别?

蔗糖和白砂糖本质上是同一种东西，都是甘蔗或甜菜提炼的精制糖。白砂糖是蔗糖的常见形态，呈白色晶体状，日常烹饪和调味中广泛使用。

区别

蔗糖：蔗糖是化学名称，指糖的化学成分，分子式为C12H22O11。它可以是晶体状，也可以是粉末状，取决于加工方式。蔗糖的纯度较高，甜味纯粹，常用于食品工业和医药领域。

白砂糖：白砂糖是市售商品的名称，特指经过精炼、脱色处理后的蔗糖晶体。颗粒均匀，颜色洁白，主要用于家庭烹饪、烘焙和饮品调味。白砂糖的甜度适中，溶解性好，是厨房中最常用的糖类之一。