猪龙骨和猪筒骨一样吗?

猪龙骨和猪筒骨不一样，猪龙骨是猪的脊椎骨部分，肉少骨多，适合熬汤；猪筒骨是猪腿部的骨头，骨髓丰富，肉质较多，适合炖煮或煲汤。

区别

猪龙骨：猪龙骨来自猪的脊椎，骨头粗大，形状像龙的脊骨，肉较少但骨胶原多，适合长时间炖煮汤底，能让汤色浓白，口感顺滑，适合做高汤或药膳汤。

猪筒骨：猪筒骨是猪大腿或小腿的骨头，中间有骨髓，肉质较多，炖煮后骨髓会融入汤中，增加香味和营养，适合做萝卜汤或黄豆汤，骨头上的肉可以直接食用。