清酒与白酒有什么区别?

清酒和白酒都是酿造酒，但原料和工艺不同。清酒用大米酿造，酒体清澈，口感柔和；白酒用粮食发酵后蒸馏，酒体浓烈，香气浓郁。清酒适合搭配日料，白酒适合中式菜肴。两者酒精度数差异大，清酒一般在15度左右，白酒多在40度以上。清酒常冷饮，白酒多温热饮用。

区别

清酒：以大米为主要原料，经过发酵制成，酒液透明，带有米香和果香。酒精度数较低，约15度，口感清爽，适合冷饮。清酒酿造时间短，通常几个月即可完成，适合日常佐餐，尤其搭配海鲜和寿司。日本清酒有不同等级，如纯米酒和大吟酿，价格从几十元到上千元不等。

白酒：以高粱、小麦等粮食为原料，经过蒸馏提纯，酒液浑浊或透明，香气浓郁。酒精度数高，多在40度以上，口感辛辣，适合温热饮用。白酒酿造周期长，需要数年窖藏，适合重要场合饮用。中国白酒分香型，如酱香、浓香，价格从几十元到上万元不等。