自酿白酒与酱香型白酒有什么区别?

自酿白酒是家庭或小作坊自己酿造的高度酒，原料简单，工艺传统，口感偏烈。酱香型白酒是工业化生产的蒸馏酒，以高粱为原料，经九次蒸煮、八次发酵制成，口感醇厚，酱香突出。

区别

自酿白酒：原料多为粮食或水果，发酵时间短，酒精度数高，香气单一。制作过程依赖经验，产量小，每批味道差异大。适合家庭饮用或节日聚会，但保存时间短，容易变质。

酱香型白酒：原料以高粱为主，需经复杂工艺和长期窖藏，酒体丰满，酱香明显。生产周期长达1年，每瓶酒需勾调多种基酒。适合收藏或商务宴请，存放越久越香，价格较高。