肉制品的分类及区别?

肉制品分为加工肉制品和生鲜肉制品两大类。加工肉制品经过腌制、熏制、烘干等处理，如香肠、腊肉；生鲜肉制品则未经深度加工，保持原始状态，如新鲜猪肉、牛肉。

区别

加工肉制品：通过添加盐、香料等调料，延长保质期，风味独特。常见有火腿、培根，食用前无需再次烹饪。加工过程可能产生亚硝酸盐，建议适量食用。

生鲜肉制品：保留肉类原有营养和口感，需冷藏保存，保质期短。烹饪方式多样，可炒、炖、烤，适合追求新鲜口感的消费者。购买时注意色泽和气味，确保新鲜。