白扁豆和蚕豆有什么区别呢?

白扁豆和蚕豆都是豆类，但形状和用途不同。白扁豆呈扁平椭圆形，颜色偏白，常用于煮汤或入药；蚕豆则呈较圆的扁平状，颜色偏绿，常炒菜或制作零食。两者口感也有差异，白扁豆更软糯，蚕豆更粉糯。

区别

白扁豆：外形扁平如月牙，颜色多为乳白色，质地细腻软糯。中医认为它有健脾化湿的作用，常用于煲汤或煮粥，适合脾胃虚弱的人食用。每100克含蛋白质约20克，脂肪1克左右，热量较低，适合日常保健。

蚕豆：形状较圆，外皮绿色，内部呈淡黄色，口感粉糯。富含蛋白质和膳食纤维，常清炒或油炸成零食，如兰花豆。每100克含蛋白质约25克，碳水含量较高，热量比白扁豆多约50千卡，更适合体力消耗大的人群。