加头五仁和五仁有什么区别?

加头五仁和五仁的区别主要在于配料和口感。五仁月饼以核桃仁、杏仁、瓜子仁、芝麻仁和橄榄仁为主，口感扎实，果香浓郁。加头五仁则额外添加了青红丝、冰糖和桂花，甜度更高，层次更丰富，吃起来既有果仁的香脆，又有糖浆的软糯。

区别

五仁：传统五仁月饼选用五种果仁，搭配少量糖和油，突出果仁本身的香味。口感偏硬，咬下去能清晰感受到果仁的颗粒感，甜度适中，适合喜欢原味的人。制作时讲究果仁的炒制和搭配，确保每种味道都能均衡释放，整体风味朴实自然。

加头五仁：在传统基础上增加了青红丝、冰糖和桂花等配料，甜度明显提升，口感更软糯。青红丝带来独特的酸甜味，冰糖增加脆感，桂花则增添香气。这种组合让月饼层次更丰富，适合喜欢甜食和复杂口感的人，但也因添加物较多，果仁比例相对减少。