莴笋和青菜有什么区别呢?

莴笋和青菜都是常见的蔬菜，但莴笋的茎部粗壮、脆嫩，适合炒或凉拌；青菜叶片柔软，常用于煮汤或清炒。莴笋口感偏硬，味道清淡；青菜口感软嫩，味道微甜。两者颜色也不同，莴笋茎部偏白，青菜整体翠绿。

区别

莴笋：茎部肥大，直径约3-5厘米，表皮光滑，颜色多为浅绿或白色。叶片较宽大，边缘有锯齿，口感脆爽，水分充足。烹饪时常用茎部，切片或切丝后快炒，保留脆嫩口感。莴笋热量较低，每100克约15千卡，适合减肥人群。

青菜：叶片细长，茎部细小，整体颜色鲜绿。叶片柔软，茎部稍硬，味道清甜。烹饪时整株使用，适合煮汤、炒菜或做馅料。青菜富含维生素C，每100克含约30毫克，有助于增强免疫力。