甘蓝苗和花菜苗的区别?

甘蓝苗和花菜苗都是十字花科蔬菜的幼苗，但外观和用途不同。甘蓝苗叶片较圆，颜色偏深绿，适合炒食或做汤；花菜苗叶片较窄，颜色浅绿，中心会形成小花球，常用于清炒或凉拌。两者营养相似，但花菜苗的维生素C含量略高。

区别

甘蓝苗：叶片厚实呈圆形，颜色深绿，茎部短粗，生长周期约40天。口感脆嫩，适合快炒或煮汤，热量较低，每100克含20千卡。常用于家常菜，如蒜蓉炒甘蓝苗。

花菜苗：叶片细长呈锯齿状，颜色浅绿，茎部细长，生长周期约60天。中心会形成小花球，口感清甜，适合凉拌或清炒，每100克含25千卡。多用于清淡菜肴，如花菜苗炒木耳。