鮰鱼与鲶鱼有什么区别?

鮰鱼和鲶鱼虽然都是淡水鱼，但外形和口感差别明显。鮰鱼身体修长，有细小鳞片，肉质紧实鲜甜；鲶鱼身体粗胖，无鳞，皮肤光滑，肉质软嫩多脂。鮰鱼适合清蒸或红烧，鲶鱼更适合炖汤或红烧。价格上，鮰鱼通常更贵，鲶鱼更实惠。

区别

鮰鱼：身体呈流线型，背部青灰色，腹部银白，嘴边有4对胡须。鳞片细小，摸起来略带粗糙感。鱼肉紧实，刺少，适合快炒或清蒸，味道鲜甜带点微腥。常见于江河中上层，生长速度较慢，市场售价每斤30元以上。

鲶鱼：身体粗短，全身无鳞，皮肤黏滑，嘴边有2对长胡须。头部宽大，尾部侧扁，背部深灰或黑色。鱼肉松软，脂肪含量高，适合炖汤或红烧，味道浓郁腥味较重。多生活在水底层，生长快，价格每斤15元左右。