质量好的油和差的用起来什么区别?

好的油用起来更省心，炒菜油烟少，食物不容易焦糊，锅也更容易清洗。差的油油烟大，炒菜时满屋子都是味，食物还容易发苦，锅底还会留下一层黑乎乎的油垢。

区别

质量好的油：烟点高，加热到200度以上也不会冒很多烟，适合爆炒和煎炸。味道清淡，不会掩盖食材本身的风味，用完锅底干净，洗起来不费力。保存得当的话，放一年也不会酸败。

质量差的油：烟点低，稍微加热就开始冒烟，油烟呛人，还容易产生有害物质。味道重，有股怪味，炒菜时食物容易发黑发苦。锅底会留下一层黏糊糊的油垢，很难洗干净。放几个月就可能变味，有哈喇味。