拉面和乌冬面有什么区别?

拉面和乌冬面都是日本常见的面条，主要区别在于原料、粗细和口感。拉面用小麦粉制成，面条较细，口感劲道；乌冬面用小麦粉和盐制成，面条粗壮，口感软糯。拉面常配浓汤，乌冬面多用于冷食或清汤。

区别

拉面：拉面由小麦粉、水和碱水制成，面条细长，直径约1-2毫米。煮制时间短，约2-3分钟，口感弹牙，适合搭配浓郁的骨汤或酱油汤底。常见口味有豚骨、味噌和盐味，常配叉烧、溏心蛋等配料。

乌冬面：乌冬面用小麦粉、盐和水揉制，面条粗壮，直径约4-6毫米。煮制时间长，需5-8分钟，口感软滑，适合冷食或清淡的昆布高汤。常见吃法有冷拌、天妇罗或咖喱汤，配料简单，如葱花、紫菜。