鳗鱼跟海鳗有什么区别?

鳗鱼和海鳗都是鱼类，但种类和生长环境不同。鳗鱼多指淡水鳗，如河鳗，生活在江河湖泊；海鳗则完全生活在海洋中。鳗鱼身体细长，皮肤光滑；海鳗体型粗壮，皮肤粗糙。鳗鱼肉质细嫩，适合清蒸；海鳗肉质紧实，适合红烧或炖汤。

区别

鳗鱼：鳗鱼是淡水鱼，体长可达1米，身体圆滑，颜色偏灰黑。它们喜欢在夜间活动，以小鱼、小虾为食。鳗鱼肉质鲜嫩，脂肪含量较高，适合做成烤鳗或炖汤。人工养殖的鳗鱼主要分布在中国、日本等地，市场供应稳定。

海鳗：海鳗是纯海洋鱼类，体长可达2米，身体粗壮，皮肤有鳞片。它们攻击性强，常潜伏在海底礁石间捕食。海鳗肉质结实，刺少，适合红烧或油炸。野生海鳗分布在中国南海、东海等海域，捕捞量受季节影响较大。