温州粉干和粉丝有什么区别?

温州粉干和粉丝都是用米制成的细条状食品，但口感和用途不同。温州粉干质地更粗，有嚼劲，适合煮汤或炒菜；粉丝则更细滑，容易吸收汤汁，常用于凉拌或火锅。

区别

温州粉干：选用早稻米制成，经过多次捶打和压榨，口感偏硬，有明显的米香味。直径约1-2毫米，煮后不易断，适合搭配海鲜或肉类炖煮，是温州人日常餐桌上的主食之一。

粉丝：多用籼米或绿豆淀粉制作，加工时添加明矾使其更筋道。直径不足1毫米，透明度高，吸水性强，凉拌时能充分入味，火锅涮烫10秒即可食用，口感滑溜。