红高粱和白高粱吃起来有什么不同?

红高粱吃起来口感偏硬，带有微涩的香味，适合酿酒或做饲料；白高粱口感较软，味道清甜，更适合直接食用或加工成食品。

区别

红高粱：红高粱外壳坚硬，颗粒较小，含有较多单宁，吃起来涩味较重，需要经过加工才能减少苦涩感。它的淀粉含量约65%，适合发酵酿酒，比如高粱酒。红高粱的产量较低，每亩约300公斤，价格比白高粱高一些。

白高粱：白高粱外壳较薄，颗粒饱满，淀粉含量约70%，吃起来甜味明显，苦涩味很轻。它可以直接煮粥或磨成粉做面条，加工方式简单。白高粱产量较高，每亩可达400公斤，价格实惠，常用于日常饮食。