北方海蛎子和南方生蚝的区别?

北方海蛎子壳薄肉嫩，口感鲜甜，适合清蒸或煮汤；南方生蚝壳厚肉肥，味道浓郁，多用于炭烤或生食。

区别

北方海蛎子：体型较小，外壳颜色偏灰白，表面光滑。肉质细腻，水分含量高，吃起来清爽不腻。价格适中，适合家常烹饪，比如煮粥、炒菜。冬季是最佳食用期，此时肉质最饱满。

南方生蚝：体型较大，外壳深黑粗糙，表面凹凸不平。肉质肥厚，油脂丰富，带有独特的咸鲜味。常用于高档餐厅，做法以生吃或烤制为主。全年可捕捞，但春季和秋季品质最佳。